2012 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2012 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

600 people reached the top of Mt. Everest in 2012. This blog got about 6 800 views in 2012. If every person who reached the top of Mt. Everest viewed this blog, it would have taken 11 years to get that many views.

Click here to see the complete report.

Bún riêu

Bún riêu là 1 trong những món yêu thích của mình. Mình có thể ăn bún riêu, canh bún từ ngày này qua ngày khác mà không biết ngán. Nhỏ bạn thân của mình hay trêu rằng ” Chắc tại bà ăn bún riêu nhìu quá nên răng mới chắc như vậy” ^^.:P. Uh, tuy là rất thích bún riêu, nhưng không phải quán nào mình cũng xà vào măm đâu, mình chỉ ăn ở những quán mà riêu để tự nhiên thôi, tức là  không trộn với trứng tạo thành bánh, mình không thích ăn như thế. Ngấy lắm. :<

Hôm nay chủ nhật, Ông xã mình không thích đi ăn ngoài, chủ nhật nào cũng nhắc vợ làm món gì đặc biệt một chút để hai vợ chồng cùng thưởng thức, mình chỉ thích ăn bún riêu nên quyết định làm món này. Ngoài lý do trên, mình cũng muốn thử nghiệm 1 chút, Trang nói nấu bún riêu với muối tôm ngon lắm, mình thì không thích muối tôm tí nào ( không hiểu nguyên nhân vì sao luôn) nên mình biến tấu qua nấu tôm khô. Mình nhớ có lần mẹ Trang  có chỉ cách dùng tôm khô nấu nước canh bún/bánh đa cua, nên mình sẽ thử.

* Nguyên liệu:

– 500g cua đồng ( cái này là do mình nấu ăn cả ngày nên mới cần nhiều đến thế).

– 100g tôm khô

– 300g xương sườn cây (loại đã rút thịt)

– 2 miếng đậu hủ chiên

– 200g chả chiên (có thể thay bằng chả cá chiên)

– 2 trái cà chua

– Bắp chuối cắt sợi, giá, rau muống bào.

– 1 kg bún tươi sợi nhỏ

* Gia vị:

– 100g me chua

– Ruốc / mắm tôm, muối, bột nêm, nước mắm.

– Ngò gai, hành lá, hành tím, hành tây

* Thực hiện:

+ Đầu tiên là mình rửa sạch xương cây, cho vào nồi, đổ nước ngập xương, thêm vào 1/2 muỗng cafe muối, đậy nắp hầm với lửa vừa. Đun khoảng 15 phút, khi nước xương sôi già thì tắt bếp, đậy kín. Khoảng 5 phút sau bật lửa hầm lại, đun lửa liu riu thêm khoảng 15 phút nữa là được. Lọc lấy nước trong.

+ Sơ chế cua đồng: 500g cua đồng tách riêng mai và phần thân. Phần thân đem xay nát ( hoặc giả) – mình thì không có sức làm nên đành phải nhờ ngoài tiệm bán cua xay hộ. Phần mai, rửa sạch, tách gạch trong mai ra để riêng.

+ Lọc nước cua: Cho phần cua giã/xay nát vào thau, cho nước vào khuấy rồi lọc lấy phần nước. 500g cua thì khoảng 2 lít nước là được. Cho nước cua vừa lọc vào nồi, thêm vào 1 chút muối rồi đặt lên bếp, nấu với lửa thật nhỏ. (Trong thời gian chờ cua đóng ván, không được dùng đũa hay muỗng khuấy, sẽ làm nát cua) Khi thấy cua đã tạo được 1 lớp dày trên mặt nước, dùng môi lớn, từ từ vớt nhẹ bỏ ra tô, để ráo. Phần nước cua còn lại, sẽ cho thêm nước xương đã lọc vào. Lúc này mình sẽ cho 1 muỗng cafe ruốc/mắm tôm hòa vào nước sôi để nguội, khuấy tan rồi cho vào nồi nước lọc, sau đó đun nhỏ lửa.

+ Tôm khô: ngâm nước nóng 5 phút cho mềm, giã nhuyễn, xào cùng với hành tím cho thơm rồi cũng cho vào nồi nước cua.

+ Me: Cho me vào nước sôi, tán cho ra nước chua, rồi đổ vào nồi nước cua (chỉ đổ lượt nước đầu tiên để nước cua có chút vị chua của me thôi), lọc thêm 1 lần nữa, đổ ra chén, nước này sẽ cho vào khi ăn (nếu muốn ăn chua hơn).

+ Gạch cua: Hành tím bầm nhỏ, cho vào xào cùng với dầu, khi hành thơm thì cho phần gạch cua vào xào, nêm 1/4 muỗng cafe muối, 1/4 muổng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, khi gạch ngã màu vàng đậm thì tắt bếp. Cho tất cả phần gạch này vào nồi nước cua.

+ Đậu hủ: nếu có thời gian thì mua đậu hủ sống về chiên sẽ ngon hơn, còn không thì mua đậu hủ đã chiên rồi, nhưng với loại này thì nên luộc qua nước sôi để nó ra bớt phần dầu chiên và các cặn dơ, để đậu trong nước sôi khoảng 3 phút là vớt ra được, để ráo. Cắt đậu ra từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, lúc này có thể đem chiên lại cho giòn hoặc ăn luôn cũng được.

+ Cà chua: Bỏ bớt hột, cắt dạng múi cau.

+ Hành tây cắt mỏng, hành lá và rau ngò gai cắt nhuyễn.

image

– Hoàn tất: Nêm lại nồi nước cua với 3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nêm, 3 muỗng nước mắm (có thể tăng giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị nhưng phải nêm đậm hơn bình thường một chút thì khi chan vào bún + rau mới vừa). Cho đậu hủ và cà chua đã cắt nhỏ vào, đun sôi vừa khoảng 5 phút là ăn được. ^^

Tới giai đoạn măm măm rồi………..^^ 🙂 🙂 😉

Bún nên trụng qua nước sôi để bớt mùi hôi + chua. Cho 1 lượng nhỏ bún vào tô, cho phần riêu cua, chả chiên vào, cho thêm hành tây và hành lá đã cắt nhuyễn lên trên cho đẹp mắt. 😛

image

Sau đó chan nước vào và măm măm thôi………..

image

Nước cua rất ngọt , có thoảng 1 chút vị chua của me, 1 chút vị mặn và đậm của tôm khô và ruốc, vị béo ngậy của gạch cua và lưu lại ở đầu lưỡi vi thanh mát của cà chua.

image

Bún, rau sống, riêu cua quyện vào nhau thành 1 vị rất đậm đà mà không ngán.

🙂 lần này ông xã tự nguyên đòi ăn hai tô. 🙂 không như lần trước, ăn ủng hộ cho hết. hihi. lần trước là do mình ham chua bỏ quá nhiều me, sau đó vì nếm thấy quá chua nên bỏ thêm quá nhiều đường, cuối cùng là nồi nước lèo như 1 nồi chè đầy gia vị. :(. Nói tới lần đó còn thấy sợ. Ăn hoài mới hết. hic.

image

Dưa cải chua

image

image

image

image

image

Mình rất là thích ăn dưa cải muối chua…cực thích. Hồi nhỏ, chỉ mong mau đến Tết để được lì xì và được ăn dưa cải chua cuộn bánh tráng nhúng nước, chắm nước tương cay thật cay thôi. Cải chua cũng rẻ và dể làm, nhưng không hiểu sao mà ngày đó má lại không làm thường xuyên, má chỉ làm vào dịp tết, và món đó, trở thành truyền thống của nhà mình, không có cái Tết nào là không có. Thậm chí, mình còn nổi tiếng với đám bạn thân, là nhà Q có 1 món độc chiêu, ăn cực cay nhưng cực ngon làm người ta nhớ mãi.

Bản thân mình thì ám ảnh với các Món lên men, vì từ nhỏ, chẳng khi nào mình làm được, muối dưa muối cà đều hư, mọi người bảo mình không có tay, thật là đau lòng. Thực tế chứng minh là mình đụng đến món nào cần lên men là y như rằng nó không chua hoặc thúi, chẳng hiều có còn nguyên nhân nào không nhưng vì những lần như vậy mà làm mình mất hẳn tự tin và đóng hẳn

mác “Khắc tinh của thực phẩm lên men” :((( vào người.

Buồn lắm, vì mình vốn rất mê mấy món dưa muối đó. hic.

Hôm bữa thèm ăn dưa chua quá, tức khí đi mua về làm, quyết xem bao nhiêu năm rồi tình hình có cải thiện hơn không. Như mọi lần, mình cũng tự tìm công thức trên mạng và về nhà thực hành.

* Nguyên liệu:

– 1 kg cải cây (cải xanh bẹ dày cứng)

– 1 bó hành lá (bó như trong siêu thị)

* Thực hiện:

+ Chuẩn bị cải: Cải mua về rửa sạch, để ráo nước. Mẹ mình thì thường hay đem phơi 1 nắng cho héo, nhưng mình làm trong tuần không có thời gian phơi nên mình để ráo nước, cắt nhỏ, rồi chần nhanh qua nước sôi, sau đó xả lại bằng nước lạnh cho đến khi cải nguội hoàn toàn, để ráo.

+ Hành lá rửa sạch, cắt khúc và để ngoài cho hơi dịu xuống 1 chút (nên chuẩn bị hành từ ngày hôm trước)

+ Nước muối dưa: Đun 2 lít nước lạnh, khi thấy nước bắt đầu sủi tăm thì cho 6 muỗng cafe muối trắng và 2 muỗng đường vào khuấy tan – theo tỉ lệ 1-3-1 ( nếm thấy nước có vị mặn vừa ăn là được), để nước nguội xuống còn 45-50 độ (cho tay vào thấy nóng già) thì chuẩn bị cho vào cải.

– Trộn cải và hành lá lại với nhau sau đó cho vào hủ, nén vừa tay (nén chặt quá thì nước muối không thắm đều cải được), sau đó đổ nước muối vào ngập cải, giữ cho cải nằm dưới mặt nước bằng 1 tấm nan, líp hay đá sỏi.

– Chờ nước nguội hoàn toàn thì đây kín nắp hủ, để ở nơi thoáng mát trong 3 ngày là có thể ăn được.

Ngày thứ 1, ba lên chơi, ba bảo, “Con muối dưa hả? Để ba xem.”, ba mở hủ ra và bảo là thơm lắm, không hư đâu, con làm được rồi đó. ^^ Cải lúc này đã bắt đầu ngả vàng rồi, do có đường đó.

Ngày thứ 2, do chịu không nổi mình đã lấy ra ăn thử, vẩn còn hơi hăng nhưng đã ngả màu vàng rất đẹp, nước trong, dưa giòn nhưng chưa chua lắm.

Ngày thứ ba, mình đã chén nó với thịt ba chỉ kho mặn. 🙂 (vì không thể chờ được nữa) ông xã ăn hết 3 chén cơm luôn, vừa ăn vừa cứ nức nở khen.

Ngày thứ tư, nước đã bắt đầu chuyển màu đục, dưa đã dậy mùi chua, ăn giòn, thơm, nhưng hơi thiếu mặn do mình sợ mặn nên bỏ có 2 muỗng muối thay vì là ba.

Để dưa không bị quá chua thì khi dưa đã chua và ăn ngon, ngày thứ 4, mình vớt hết dưa ra (chỉ lấy dưa cải, không lấy nước), bỏ vào thố hoặc hộp nhựa cho vào tủ lạnh ăn dần. Với cách này thì có thể để dành ăn cả tháng lận. Mấy chị trên mạng bảo có thể dùng 1 ít nước muối dưa lần 1 để muối dưa lần 2, dưa sẽ mau chín hơn, nhưng mình nghĩ nên làm lần nào ăn lần đó, cải phải lên men đủ thời gian thì mới tốt. Các loại cải muối vài giờ hoặc 1 ngày ăn rất nguy hiểm vì trong cải lúc đó có rất nhiều nitrit, nó sẽ kết hợp với các acid amin trong thức ăn để tạo ra 1 hợp chất gây ung thư.

Hi, túm lại là mình đã làm được rồi. Vui thật sự là vui luôn. Mấy ngày trước cứ chạy vòng vòng quanh hủ dưa, ngắm ngía, sờ soạn như con nít sắp lãnh quà. ^^. Cầu mong cho nó đừng có hư. :))).

Vui quá, lần sau mình sẽ thêm muối đúng công thức mới được. ^^

Bún bò Huế

Lục lọi cái ổ cứng, tìm ra công thức mình thực hành  và nốt lại từ rất lâu về cách làm món bún bò Huế quê mình. ^^ .  Post lên luôn với mục đích lưu lại làm Recipe, dạo này lười type bài quá. :(((

Nguyên liệu:

–          Xương ống, giò heo (giò trước).

–          Bắp bò.

–          Bún.

–          Xả, rau răm, hành củ, hành lá, ngò, hành tây.

–          Rau thơm, giá, bắp chuối hột, ớt trái.

Gia vị:

–          Ruốc Huế (loại ngon)

–          Nước mắm ngon

–          Muối, bột nêm

–          Ớt bột.

Chuẩn bị:

  • Xương ống và giò heo rửa sạch, chặt vừa ăn.
  • Bắp bò rửa sạch, để ráo nước.
  • Bắp chuối sắt sợi, ngâm nước đến khi ăn thì vớt ra.
  • Rau thơm rửa sạch, để ráo.
  • Rau răm, hành lá, ngò thái nhỏ. Hành tây thái sợi mỏng.
  • Ớt trái thái miếng mỏng.
  • Ớt bột thì cho vào dầu nóng có phi hành để làm xa tế.
  • Xả lấy ½, băm nhuyễ n.

Thực hiện:

  • Phi nóng dầu, cho hành củ vào tao đến khi có mùi thơm thì bỏ xương ống và giò heo vào xào với 1 ít muối, bột nêm, nước mắm và ớt bột. Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho nước vào để hầm (nước xâm xấp thịt). Dùng lửa nhỏ để hầm thịt khoảng 20 phút,  tắt bếp và đậy kín nắp trong vòng 15 phút cho thịt mềm. Sau đó, thêm nước dùng đã có đánh ruốc vào (khoảng 1,5 muỗng cafe ruốc), cho thêm 3-4 cây xả đập dập, tiếp tục đun sôi với lửa thật nhỏ, nêm nếm vừa ăn.
  • Bắp bò, cho vào nồi, đổ nước ngập bò, đun sôi. Sau khi trở đều thì tắt bếp, và đậy kín nắp trong vòng 15 phút rồi vớt ra để vào ngăn đá 20 phút, lấy ra thái mỏng.

  • Xả bầm cho vào xào với dầu và 1 ít xa tế cho đến khi săn vàng. Chờ cho nồi nước dùng dậy mùi, đậm đà hương vị thì bỏ xả xào vào. Đun thêm khoảng 5 phút là có thể dùng được.

Hủ tiếu sườn

Cơm hoài cũng thấy ngán, mà nấu cầu kỳ thì tốn thời gian do tối mình đi làm về trễ quá. Hôm bữa đi siêu thị, thấy chị kia mua sợi hủ tiếu nhỏ, loại mà ngoài tiệm vẫn hay dùng, mình cũng mua 1 gói, định bụng là sẽ làm lại món hủ tiếu xào vì lần trước mình mua không đúng loại hủ tiếu nên thất bại ê chề. Hủ tiếu xào thành bún/ phở nát xào, cố ăn mãi mới hết. 😦

Nghĩ thế thôi nhưng chuẩn bị nguyên liệu lỉnh kỉnh của món hủ tiếu xào làm mình lười quá. Sáng sớm mở tủ lạnh ra thì thấy còn hộp sườn non, thế là quyết định cancel hủ tiếu xào mà nhảy qua nấu hủ tiếu sườn. Ngâm cứu trên mạng thấy vô vàng bí kíp chỉ cách nấu nước lèo. Có công thức thì rất đơn giản, giống canh xương mình hay nấu, có công thức thì cực kỳ phức tạp với tôm khô, mực khô và đủ thứ gia vị khác. Chọn tới chọn lui, mình quyết định lấy bí kíp của 1 chị bên Web trẻ thơ, thấy có vẻ đơn giản và dễ thành công hơn. :>.

* Nguyên liệu:

– 300g hủ tiếu

– 400g sườn non

– 150g thịt heo xay

– 100g củ cải muối

– 50g tôm khô

– 1 củ cải trắng

– Rau xà lách, giá, hẹ

– Tỏi, hành tím băm nhỏ

* Thực hiện:

– Phi 1 ít hành tím, cho sườn vào xào, nêm 1 chút nước mắm, bột nêm, muối bột canh. Xào đến khi thịt săn lại ( chuyển màu trắng) thì cho nước vào  ngập thịt, đậy nắp vung để hầm. ( Nếu có xương ống hay xương sườn rút thịt thì bỏ vào hầm chung). Sau khi sườn mềm thì vớt ra để riêng, nếu có xương thì để tiếp tục hầm, khi xương bắt đầu mềm thì tắt bếp. Lọc lấy nước trong.

– Củ cải muối ngâm nước ấm khoảng 5 phút cho bớt mặn, sau đó vớt ra để ráo rồi cắt hạt lựu nhỏ. Tôm cũng ngâm nước ấm 5 phút, sau đó vớt ra giã sơ.

– Phi hành thơm, cho củ cải muối cắt nhỏ và tôm khô vào xào chung, sau đó đổ vào nồi nước thịt vừa lọc. Tiếp tục hầm cùng với củ cải trắng xắt khúc.

– Thịt heo xay thì xào xơ với dầu, mêm 1 chút muối, bột nêm và nước mắm (chỉ nêm nhạt thôi).

– Để tăng thêm vị béo và thơm ngon của món ăn, nên phi 1 ít hành tím và tỏi. Cách làm: đợi dầu nóng, thì cho hành tím và tỏi bằm vào xào, cho 1 chút muối trắng (khoảng 1/6 muỗng cà phê), xào thật nhanh tay với lửa lớn đến khi hành bắt đầu ngả vàng thì vớt ra ngay.

– Hủ tiếu, rửa sạch, để ráo, sau đó chần qua nước sôi, để ráo.

Sắp hoàn thành rồi ^^.

– Hoàn tất nồi nước lèo bằng cách nêm nếm lại: 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm. (nên nêm vị đậm thì khi ăn sẽ thấm hơn). Bỏ sườn vào cùng đun sôi cho thịt nóng và thấm hơn (ngoài tiệm thấy họ để riêng luôn, nhung mình thấy bỏ vào vậy sẽ ngon hơn).

– Chuẩn bị xà lách, giá và hẹ để ăn kèm với hủ tiếu.

Cho hủ tiếu vào tô, bỏ thêm hành cắt nhỏ, thịt băm và hành phi lên trên, sau đó chan nước lèo vào là có thề măm măm rồi.

Thành công ngoài mong đợi làm mình không kịp chụp hình tư liệu. hic.

Nước dùng có màu vàng, có vị đậm thơm của củ cải muối và tôm, có vị béo của sườn và thịt băm, có vị giòn giòn thơm lừng của hành phi.  Ông xã khen, em làm món này giống ngoài tiệm lắm. ^^ Hehe, lâu lâu làm món cầu kỳ chút mà thành công thì cũng thấy vui và tự tin hằn. Sắp tới chắc phải triển khai dự án làm kim chi và bánh mì nướng thôi. Ngâm lâu quá rồi.

Post đỡ 1 tấm chụp nồi nước lèo.:P

image

image

Ổi Xí muội

Lâu lâu không post bài. Khai bút bằng món Ổi Xí Muội vậy.

Trưa nay ăn xong no quá, chợt nhớ quên mang ổi theo ăn. :(. Chẹp, chiều nay về nhà sẽ làm món Ổi xí muội ăn mới được.

Món này thì cực kỳ đơn giản, nhanh gọn lẹ, nhưng rất dễ ăn, đặc biệt dành cho những hội thích ngồi ngâm ngê tán dóc hoặc lê la vài lon bia, chai rượu.

Nguyên liệu:

– 5 trái ổi cỡ vừa

– 3 viên xí muội

– ớt bột

– Hộp nhựa hoặc thố nhựa có nắp đậy.

Thực hiện:

– Ổi rửa sạch, để vỏ (ăn sẽ giòn hơn). Dùng dao tách ổi theo từng miếng nhỏ ( giống như tách trái cóc), cách cắt này sẽ giúp mình loại bớt phần ruột + hột ổi (phần này làm sẽ ra rất nhiều nước khi trộn với Xí muội, sẽ không ngon).

– Xí muội thì cắt thành từng miếng nhỏ.

– Cho Ổi vào trong thố (hộp), cho Xí muội đã cắt nhỏ vào, cho vào 1 chút ớt bột (lượng ớt bột tùy thuộc bạn thích ăn cay nhiều hay ít). Đậy nắp hộp lại và xóc đều cho Xí muội và Ổi trộn lẫn vào nhau, sau đó cho vào tủ lạnh, khoảng 5 phút thì xóc lại 1 lần. Khi thấy toàn bộ bề mặt Ổi đã thấm đều Xí muội là được, để lạnh ăn dần.

Món này làm theo dạng ăn xổi, nên không để quá lâu được, nên ăn trong vòng 2-3 ngày vì ổi bị ra nước hết sẽ không ngon nữa.^^


Bò cuộn ba chỉ hầm lagu

Tình hình là thứ bảy này mình phải nấu cơm mời bà con bên chồng qua thăm nhà mới. S: Mình cảm thấy áp lực và lo lắng ghê lắm vì trước giờ mình chưa bao giờ đứng bếp cho 1 số lượng người ăn đông như thế – 30 người, cả người lớn và bọn trẻ con –

Trong đầu mình đã có 1 list thực đơn cho ngày hôm đó rồi, nhưng vẫn rất là lo lắng, nhất là mạo hiểm nấu món Bò cuộn ba chỉ hầm Lagu – món mà mình chưa bao giờ nấu – :(. Mình đã nghĩ đi nghĩ lại rất nhiều, liệu có nên phiêu lưu thế không, nhưng ăn lẩu thì cũng rất bất cập vì nhà mình không đủ bếp cho 30 người ăn, mà để 1 nồi lẩu nhúng cho cả người đó ăn thì thứ nhất là không ngon, thứ hai là chỉ có mà đuối. Bún măng thì lần trước làm dư cả nồi do bọn trẻ con chỉ ăn cơm và mấy ông nhậu thì uống quá nhiều bia nên không ăn nổi nước nữa. Kết quả là dư thè lè 1 nổi nước lèo ăn bún măng, mình phải giải quyết suốt 2, 3 ngày huy động cả con Mực mới hết. :((

Thôi thì liều 1 quả vậy.

Mình đã mua nguyên liệu để nấu thử rồi, nhưng có biến tấu 1 chút do đi làm về tối quá nên không mua đủ nguyên liệu.

Bắt tay thử nào:

* Nguyên liệu:

– 200g thịt bò đùi (bò mềm) (nên lựa loại thớ to, cuộn cho đẹp)

– 200g thịt ba chỉ (do không còn ba chỉ nên mình dùng tạm thịt nách heo)

– 3 củ khoai tây

– 1 củ cà rốt

– 1 củ khoai lang

– 1 trái dừa

– 1 lon nước sốt cà chua (loại dùng để nấu lagu)

* Thực hiện:

– Thịt heo và thịt bò cắt mỏng theo thớ (cố gắng cắt được miếng to để cuộn cho đẹp)

– Trải 1 lát thịt bò ở dưới, sao đó bỏ một miếng thịt heo ở trên, sau đó cuộn lại (như cuộn sushi), dùng tăm ghim lại.

– Thịt cuốn xong thì cho vào tô, ướp cùng chút muối, đường, bột cari, dầu ăn, ướp trong khoảng 10 phút.

– Cho nước dừa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa, khi nước dừa sủi tăm thì cho thịt vào hầm nhỏ lửa khoảng 10 phút. (lượng nước với thịt theo tỉ lệ 1.5:1)

– Vớt bọt nổi, rồi cho cà rốt, khoai tây, khoai lang đã cắt khúc vào hầm cùng thịt.

– Cho khoảng 1/2 chén nước sốt cà chua vào hầm chung. Mình không mua được sốt cà chua do toàn của Trung Quốc — > không mua, đành chữa cháy bằng cà chua tán lấy nước.

– Nêm mếm lại nước cho vừa ăn rồi tiếp tục hầm nhỏ lửa, khi thấy nước cạn gần xâm xấp thịt thì cho 1 ít bột năng vào khuấy đều (nên hòa tan bột vào nước lạnh rồi mới đổ vào), đun sôi khoảng phút nữa thì tắt bếp.

– Ăn với bánh mì hoặc bún.

* Kết quả đây:

Vị của món này rất ngon, nước có vị ngọt của thịt và khoai, có vị béo và ngọt thanh thanh của nước dừa tươi. Thịt vừa có độ dai của bò và có độ mềm của thịt heo, ăn rất lạ. :))) Ngoài ra thì món này có thể ăn được rất nhiều thịt mà không ngán như thịt trong cách nấu lagu cũ, mềm nhưng ăn được vài miếng là sẽ rất ngấy.

Tuy nhiên, do nấu thử nghiệm lần đầu nên có rất rất là nhiều khuyết điểm:

– Do đói quá nên mình hầm chưa nhiều, nước vẫn còn hơi nhiều — > chưa có độ sệt đủ chuẩn.

– Nước hơi ngọt do tham cho quá nhiều khoai lang (1 củ to)

– Do không mua được ba chỉ nên phần thịt có hơi khô ( thịt nách cũng là thịt nac, có ít mỡ 2 bên nhưng bị mình lạng mất rồi ;P)

– Nên cho củ quả vào hầm trước, vì thịt hầm hơi lâu sẽ bị dai (thịt bò và heo đều thái mỏng nên không cần hầm lâu)

– Không nên dùng tăm ghim thịt, vì vừa ăn vừa gỡ tăm thì thật là bực mình, mình có sáng kiến sẽ dùng thử nấm kim châm để buộc thịt cho lần sau (nấm kim châm rất dai, không sợ bị nát khi hầm thịt lâu, mà có thể ăn luôn, khỏi gỡ :)))

– Mình thấy dùng cà chua do mình làm vẫn ngon, nên cứ xay cà chua của mình rồi bỏ vào cho an toàn tươi mới vì không có chất bảo quản . Nếu không có máy xay, có thể làm như mình:

*Cà chua tán: Cắt cà chua bỏ hột thái thành từng lát, rồi cho vào nồi, đun liu riu trên bếp (đun nhỏ lửa để cà chua không bị cháy – mất chất), cho chút muối + đường vào, trộn đều, khi thấy cà chua bắt đầu ra nước thì tắt bếp, dùng muỗng tán nhuyễn cà chua (cho phần nước và chất tách ra khỏi vỏ). Sau đó, cho vào 1 ít nước sôi, rồi tiếp tục đun liu riu trên bếp khoảng 2 phút. Tắt bếp, dùng rây lọc để lấy nước dùng)

Ăn tối còn, trưa mình bới lên công ty ăn tiếp, lần này ăn rất ngon, thấm hơn hôm qua do hâm lại  —- > nên hầm lâu sẽ càng ngon.

Mình sẽ tiếp tục thử nghiệm để ra được công thức hoàn chỉnh nhất cho món này. :)))

Hôm qua điện trong xóm mình bị mất pha nên tranh sáng tranh tối, chằng chụp được hình minh họa để post lên. :(((